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本文目录

1. 鳝鱼火锅的黄鳝黄鳝做法
2. 黄鳝腌菜火锅的做法
3. 黄鳝火锅怎么做好吃
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鳝鱼火锅的做法

步骤1

锅烧辣，腊肉切薄片入锅练出油

步骤2

加入姜蒜，锅的锅青花椒粒 ，做法做法炒出香味

步骤3

加入鳝段

步骤4

煸炒至鳝鱼表面微微泛白

步骤5

加入料酒，家常家常生抽 ，盐 ，十三香

步骤6

煸炒片刻后加入开水，没过鳝鱼 ，加入少许白糖和白胡椒粉大火煮开炖煮五分钟左右

步骤7

火锅底部码上切厚片的黄瓜并用盐腌过片刻的黄瓜片，倒入鳝鱼火锅 ，加热火锅烧开即可

黄鳝腌菜火锅的做法

原料 ：

鳝鱼400g，酸菜150g ，青椒1个，油40g ，盐、味精适量
，豆瓣酱5g
，重庆火锅底料20g，整干椒15g ，姜5g ，蒜5g ，红油10g
，鲜汤200ml 。

黄鳝火锅怎么做好吃 ，黄鳝火锅的家常做法

用料

黄鳝2kg，青蒜2根，大蒜1碗，新鲜姜1碗，料酒适量，糖适量 ，盐适量，郫县豆瓣3大勺 ，花椒适量，火锅底料半袋（牛油） ，小米椒1小把，菜油多量

做法步骤

1、提前准备好食材和调料，鳝鱼提前焯下沥水

2 
、热锅放油
，多点

3、黄鳝入锅爆油，加料酒炒断生

4、鳝鱼盛出备用

5 、锅里油加热 ，放火锅底料 ，要把底料完全炒散6、放郫县豆瓣炒出香味

7
、依次加入:蒜片 、姜片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加） 、糖
，炒出香味

8、加入开水 ，可以多点我这汤里放了很多郫县豆瓣和火锅底料，就不用再放盐了

9、把汤煮沸后倒入黄鳝和青蒜根

10
、黄鳝煮之变软入味即可，撒上青蒜苗就可以出锅

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